成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄(huáng)玉环 施雯

拥有一家属于自己的店，是(shì)多少人青春时期的梦想？

杭州百家(bǎijiā)小店调查报道已持续到第五季，选择自己(zìjǐ)开店的年轻人一直是我们(wǒmen)关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店(xiǎodiàn)，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识(rènshí)。

小店升腾的(de)烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用(yòng)他们的方式吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州黄岩95后小伙(xiǎohuǒ)戴彬捷就有了自己的馒头工厂(gōngchǎng)。

一周多前，300多平米的馒头(mántou)工厂投产，一天(yītiān)能做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么红火(hónghuǒ)。

工厂再(zài)忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山(shān)景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷(dàibīnjié)和朋友(péngyǒu)到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记(shūjì)口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们(nǐmen)年轻人来经营，肯定能做好。”村书记的这句话打动了从事(cóngshì)自媒体行业的戴彬捷。

他决定在(zài)村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底开业(kāiyè)，到现在已经成为一家(yījiā)网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘(gūniáng)施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。

几年(jǐnián)前，她辞去(cíqù)建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边(yībiān)钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年(jǐnián)时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当(dāndāng)，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云(yún)”创意(chuàngyì)咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了(le)咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供(tígōng)情绪价值的(de)新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母(fùmǔ)在外打拼，她跟着(gēnzhe)爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里(cūnlǐ)，她有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖(kā)、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也(yě)能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还会(huì)堵车。”施丹妮说。

开店(kāidiàn)的酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷(juǎn)’不动，选择开店(kāidiàn)创业。”这是一些人对年轻小店店主们的刻板印象。

在第五季百家小店(xiǎodiàn)调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说(shuō)。

00后山东小伙舒坤恒，则是(shì)为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在(zài)杭州萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成(chéng)了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店(xiǎodiàn)。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很(hěn)爱摄影，爱收藏复古相机。”他(tā)说，决定辞职开(kāi)一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家(dìyījiā)店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店(diàn)和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年(yīnián)后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱(rèài)和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个(yígè)人骑着电瓶车穿梭在杭城的(de)大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开(diànkāi)在一个(yígè)连门都没有的车棚，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店(xiǎodiàn)。

虽然新店(xīndiàn)的位置有点偏(piān)，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的(de)故事(gùshì)。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友(péngyǒu)。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到(yùdào)重重困难。

“发面(fāmiàn)要(yào)‘活’一口气，发酵是馒头制作的(de)关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来(qǐlái)顾不得吃饭，村里的(de)叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去(qù)吃。”村民(cūnmín)对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻(niánqīng)小店里藏着大梦想

施丹妮的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘(shǒuhuì)彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求(zhuīqiú)。”施丹妮说，和妹妹相比，她更(gèng)愿意扎根(zhāgēn)乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的她，不仅(bùjǐn)能(néng)做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家(shīdānnījiā)农场的农家乐餐饮，一直在翻桌(fānzhuō)，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货(niánhuò)营收就占比全年(quánnián)农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边在(zài)学习一边在前行。

随着(zhe)“撕拉片”复古成像方式的(de)走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗(xiānluó)菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己(zìjǐ)热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山(shān)馒头的传统(chuántǒng)手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模(guīmó)，开发更(gèng)多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开(kāi)的小店，即便只有(zhǐyǒu)几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。